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2001년 5월호
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시사컬럼 / 과연이세상에서 가장 무서운 강력한 무기는 무엇일까? - p37
뉴스초점/- p38
1. (주)도드람유통, ISO 9001인증 획득!!
2. 안성축산진흥공사 & 식육처리기능사협회 제휴
3. 2001 서울국제식품기술전, 성황리에 마쳐 그러나 아쉬움도..
4. 산업자원부 산업부문 B2B 시범사업 미트프라이스닷컴(주)선정
뭐이런정보없나요 - P43
인터넷 식육정보세상 - P46
HACCP는 손을 잘 씻는 것입니다. - p49
말하고싶다.COM - P52
특별기고/쇠고기의 품질증진을 위한 단계별 관리방안 - P54
저비용, 고품질 쇠고기 생산을 위한 사양관리(2) - p61
인터넷 POLL/"서울 및 수도권 지역 소비자들의 수입육 구매행태"관한 제1차 설문조사 결과 분석 - P66
기획특집/진공포장이냐? 랩포장이냐? - P77
기획특집1 / 대표적인 식육포장 3가지 방법 - p80
기획특집2 / 랩포장과 진공포장 방법에 따른 육색의 변화는 어떠할까? P83
기획특집3 / 랩포장과 진공포장 방법에 따른 보수력의 변화는 어떠할까? - p87
기획특집4 / 랩포장과 진공포장 방법에 따른 미생물 번식정도는 어떠할까? - p89
기획특집5 / 랩포장과 진공포장 방법에 따른 포장감량, 육즙감량은 어떠할까? - p92
축산정책/한우산업 발전 종합 대책 - P94
업체탐방/사이버거래는 오케이미트 닷컴과 함께-오케이미트(주) - p109
고밋의 요리세상/스칸디나비아의 요리체험 - p112
브랜드파워/브랜드에 대한 효과적 관리 방안 - P114
우종이의 컴퓨터 작은 상식(1)/그림 파일을 탐색기에서 보자 -P116
창신이의 알짜사이트/놓치기 쉬운 사이트 - p118
MONTH'S CARTOON - p119
최신식육 연구동향 - p120
돼지의 질병학교실/돼지인플루엔자 - p122
이제는 재래시장도 변해야 산다. - P124
해외토픽 - p126
연예심리테스트 - P128
오늘의 유머 - P129
이정희와 함께하는 생활상식/고기맛을 좋게하는 방법- P130
지육단가섹션 - P131
부분육섹션 - P143
소매육섹션 - P146
식육처리기능사 예상문제 - P156
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