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2006년 11월호
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| 뉴스초점 |
| 42 건강기능성 효과가 강화된 돼지고기 개발 성공 |
| 44 미국산 쇠고기 안전성 문제없다 |
| 육류 품질향상 교육자료 소개 |
| 56 육류 품질향상 대책 |
| 72 육류의 취급요령 |
| 이달의 포커스 |
| 98 학교급식사고, 그 필연적 발생과 진행경과 |
| 108 육류의 잔류물질 및 유통 안전실태 조사 |
| 식육관련 행사소개 |
| 112 맛과 즐거움이 펼쳐지는 횡성한우 축제 |
| 이영진 박사의 유화형소시지 제조기술 |
| 117 근육의 구조와 육단백질 |
| 아 그렇구나 |
| 133 고객은 작은 것에 감동한다 |
| 나도 식육박사가 될 수 있다.(3) |
| 135 원료육의 생산 |
| 정규성의 도매시장 전망대 |
| 146 11월 소 시황 및 전망 |
| 148 11월 돼지 시황 및 전망 |
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